둥근 호박의 놀라운 효능과 맛있는 요리법!

둥근 호박, 또 다른 이름으로 '조선호박'은 여름철 제철 식재료 중 하나죠. 연한 단맛과 부드러운 식감으로 많은 분들이 좋아하시는데요. 어른들은 긴 애호박보다 이 둥근 호박을 더 선호한다고 해요. 개인적으로도 한 줌 크기의 작은 조선호박이 더 맛있다고 생각합니다.

둥근 호박의 놀라운 효능

둥근 호박은 비타민과 무기질이 풍부해 건강에 정말 좋답니다.
우선 비타민A가 풍부해 시력 보호에 도움이 되고, 비타민E가 함유되어 있어 활성 산소를 제거하는 데 효과적이에요. 또한 비타민C도 듬뿍 들어있답니다.
그 외에도 나트륨 배출을 도와 심혈관 질환 예방에도 좋고, 식이섬유가 많아 장 건강에도 도움이 된다고 해요. 심지어 몸 속 염증 제거에 도움이 되는 몰리브덴 성분도 포함되어 있답니다.
이렇게 영양가 가득한 둥근 호박, 어떻게 맛있게 즐길 수 있을까요?

둥근 호박을 활용한 맛있는 요리법

1. 둥근 호박전

둥근 호박을 얇게 썰어 부침개 반죽에 버무려 노릇하게 부쳐보세요. 단맛이 살아나 밥반찬이나 간식으로도 딱이에요. 여기에 새우젓 국물을 살짝 넣어주면 더욱 맛있답니다.

2. 둥근 호박볶음

둥근 호박을 채 썰어 볶아보세요. 살짝 볶아주면 물컹하지 않고 식감이 좋아요. 여기에 파프리카를 함께 볶으면 단맛이 더해져 더욱 맛있어집니다.

3. 둥근 호박 수제비

겨울철 수제비에 둥근 호박을 넣어보세요. 호박의 단맛과 식감이 수제비를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 미리 둥근 호박을 채 썰어 냉동해두면 언제든 꺼내 쓸 수 있답니다.

4. 둥근 호박 찌개

조선호박을 통째로 넣어 된장찌개를 끓여보세요. 호박의 단맛이 된장의 짠맛을 잘 잡아줘 정말 맛있어요. 여기에 새우젓을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

둥근 호박 보관법

둥근 호박은 여름철에 많이 나오는데, 이 때 미리 준비해두면 겨울에도 맛있게 즐길 수 있답니다.
호박을 채 썰어 냉동 보관하거나, 베란다에 말려두면 좋아요. 말린 호박은 쫄깃쫄깃한 식감이 살아나 더욱 맛있는 나물 요리를 만들 수 있습니다.
또한 호박잎도 찌거나 말려두면 좋습니다. 호박잎에는 비타민과 단백질이 풍부해 영양가가 높답니다. 된장과 함께 먹으면 더욱 좋아요.
이렇게 둥근 호박은 영양가도 풍부하고 다양한 요리로 즐길 수 있어 참 좋은 식재료죠. 여름철 제철 식재료를 제대로 활용해보세요!